□  劉樹東

沙光魚，俗名沙光，因受沙灘泥涂寄養(yǎng)之恩，明光華哺育之惠，故取此名。沙光魚是我們鹽場(chǎng)灘涂溝道里最常見(jiàn)，也是最易捕撈的一種魚。

沙光魚，每年清明節(jié)產(chǎn)卵，孵化后生長(zhǎng)迅速，長(zhǎng)到霜降時(shí)，可長(zhǎng)近1尺，重4兩多。盡管它長(zhǎng)得快，卻因一句狂言的傳說(shuō)，得罪龍王，只能一年一脫胎，永遠(yuǎn)尺把長(zhǎng)。但因其頭大呆笨，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，是鹽場(chǎng)人最喜歡捕撈的一種魚。其捕撈方式多種多樣，有用小罾挑的，有用絲網(wǎng)粘的，有用小籪逮的，有用魚竿釣的。

在七十年代的鹽場(chǎng)，因?yàn)槟菚r(shí)的捕魚工具很少，人們捕捉沙光魚的方法主要是靠徒手逮，手逮沙光魚的方法也是五花八門，但主要是將溝道或淺灘的一頭用泥加成堰，從另一頭將沙光魚往這頭趕，邊趕邊用手在水里摸，將魚趕到堰邊的時(shí)候，將水都攪混濁，魚都往淤泥里鉆，只要用手摸到扔到岸上即可。有時(shí)候由于魚多水混，沙光魚頭被嗆得浮在水面上，用手抓就行。在大片灘里逮魚要等到水不深的時(shí)候，水位在膝蓋以下，一幫小伙伴站成一排橫隊(duì)在水里橫著來(lái)回跑，將沙光魚趕往大片灘的另一頭，將沙光魚趕到頭后，沙光魚就鉆到淤泥里，用手摸到魚扔到岸上或放到背的魚簍里。

有了網(wǎng)具以后，雨后鹽灘上的排水溝里有的是沙光魚，只要在下游下一片小網(wǎng)，從上游將沙光魚趕往下游，就可逮到幾斤沙光魚，足夠一家人吃一頓的。到了秋天水涼的季節(jié)，沙光魚就鉆到洞穴里。以前鹽場(chǎng)人沒(méi)有魚衩穿，就直接下水摸到藏魚的洞穴里將魚捉住。到秋末冬初水太冷就用推鉤逮魚，就是晚上將扣有魚鉤的上百米魚線推到河溝里，第二天早上收釣子。有時(shí)候幾乎每把鉤子都能鉤到一條沙光魚。在那個(gè)年代的鹽場(chǎng)人家，有時(shí)候中午沒(méi)有小菜吃，只要拿釣魚桿到河邊釣一會(huì)兒，這邊米淘下鍋?zhàn)鲲?，飯好魚也釣到家，中午的小菜自然就有了?，F(xiàn)在想來(lái)，可真是感謝大自然的饋贈(zèng)啊。

沙光魚、海英菜、小白蝦可以稱得上是鹽場(chǎng)的“地三鮮”，而沙光魚則是“地三鮮”之首。其實(shí)在那個(gè)缺衣少食的年代，沙光魚不知幫助過(guò)多少鹽場(chǎng)人渡過(guò)艱難的歲月。夏秋有鮮魚，冬春有夏秋儲(chǔ)藏的沙光魚干。儲(chǔ)藏沙光魚主要是靠曬魚干子，魚干子分為咸魚干和甜魚干。咸魚干是將沙光魚去除內(nèi)臟用鹽腌過(guò)涼曬成干，也可將魚腌放在壇子里。甜魚干就是將沙光魚蒸熟后除內(nèi)臟曬干，或?qū)⒋笊彻怍~去除內(nèi)臟在陽(yáng)光下曬干。不論是咸魚干還是甜魚干，都可貯藏到冬天甚至第二年的春天仍可食用。而沙光魚的吃法可以說(shuō)是多種多樣，主要有紅燒、沙光魚燴海英菜或苦菜干、熬湯，冬天燉咸魚干、甜魚干熬湯或燒大白菜?？傊窃趺醋龆己贸浴?/span>